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１、有时太钻牛角尖减肥反而使你发胖
我们减肥时常常会给自己制订以下的计划：每天做３０下仰卧起坐、把食量减少一半、一定要在一个月内减少５公斤这样一心一意想要减肥成功，是不是把目标设定得太高了呢？这就是挫败的原因，太钻牛角尖地减肥是失败的根本，只有以轻松心情去实行才是。
建议用轻松的心情做体操或按摩才能达到充分的效果，不要勉强自己，其实你也知道减肥不是一蹙而就的，须持之以恒方能成功。
２、发胖绝对与午餐选择有关
选择西式快餐：一餐饭吃下热量比一天所需热量还要多
一克油能提供９千卡热量，以油炸和油煎肉食为主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含热量最高的食物。
另外，炸油在几百度的高温下，一炸再炸，原来是身体养分的脂肪酸，氧化成对身体有害的毒油，不但如此，肉类、蔬果和五谷表面的养分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，会增加年老时得大肠直肠癌或乳癌的机会。
看到了吧，西式速食有这么多坏处，为了苗条健康我们减肥者可无论如何也不能贪吃。
西式快餐热量吓人，中式快餐也不一定全都好，一般的快餐店为了增加菜的口味和风味，吸引顾客，都会在炒菜时放比较多的油（不排除有些还是劣质油）。一份普通的排骨饭热量就大约七八百千卡了。而一碗较油的排骨面热量能达到一千卡。
３、一切发胖从病愈之后
大病初愈，均有一个自然康复的过程，此时食欲往往猛增，以往睡眠不佳者也常常卧床即寐。非重大的消耗性疾病，诸如外伤、节育手术、阑尾切除、子宫切除、卵巢切除等术后，若养得时间过久，饮食过剩，活动锻炼过少，体态便会丰满起来。
其实，吃好休息好只是康复的基本条件，绝非惟一条件，切不可忽视运动对康复的积极作用，而且它也是病后防肥胖的有效途径。病后，食欲特强之时，应注意控制饮食。
４、参加工作后会引致发胖
主要原因是忙工作，就没有时间运动，而且７３％的工作场所，没有附设健身设施。在工作场所仰赖电子邮件及网络和同事沟通，而懒得走到其它同事的办公室讨论公事，是发胖的原因。另外，时常在外头吃中饭，更是发胖的主要原因。员工应该利用中午休息时间，到健身房运动，或是简单吃个自备健康午餐，然后外出散步，都对身体有益，并能够控制体重。当员工面对压力时，也时常以零食来解决，但零食却是增肥的最大杀手。专家建议最好在上班时，放一瓶水在桌上，随时取来喝，取代吃零食的坏习惯，是控制体重的好方法。
延伸阅读
不甜的高糖食物！减肥的隐形杀手
严控糖的摄入，很多人认为只要把那些尝起来甜的食物戒掉就行了。事实上，很多尝起来并不太甜、名字也没有相关信息的食物也是储糖大户。
营养与食品卫生学硕士李园园分析道，美国康涅狄格学院的实验证实：高糖高脂食物的确会让人上瘾，而且糖比脂肪更容易让人成瘾。除了糖果、各种甜食、水果等吃起来很甜的食物外，譬如超市中最常见的番茄酱(跟纯番茄酱不同，是加糖、油等再次炒制而成)，在此类产品的配料中，除了水和番茄泥，含量最高的就是糖了，一般在15%～25%，最高可达30%以上。番茄酱中的番茄红素确实比较丰富，但也不建议多吃。
超市中的速冲糊粉也是含糖大户。因为单纯的谷、豆等磨成的粉口感不佳，甚至有一种五谷杂豆特有的“土腥味”，因此，豆奶粉、藕粉、核桃粉等速冲糊糊类食品中往往会加入很多糖来调整口感。有的产品中的糖甚至排在配料表的第一位，购买时一定要多注意。
还有山楂片、话梅等酸味零食。山楂、话梅等本身有机酸含量丰富，口感较酸，加工中加入大量糖，口感才能酸甜适宜。有的山楂片中的糖含量高达70%～80%;而话梅的中的糖含量也不示弱，一般排在配料表第二位，仅次于梅子。
红烧肉、鱼香肉丝都是高糖。重庆医科大学营养保健研究所高级工程师、国家一级营养师赵劲梅介绍，很多人做菜喜欢用糖调味，尤其是餐馆里的厨师更是喜欢大量用糖提味，一份红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加糖25~30克，红烧肉要加40~50克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖。此外，一些市民喜爱吃的加工肉制品，如肉干、肉脯里也含有不少糖。
猕猴桃、柚子居然比西瓜含糖高。赵劲梅表示，别看西瓜吃起来甜，其实含糖量仅为4.2%;而猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。含糖量在9%~13%之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、荔枝等。而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14%。
酸奶、面包里也有隐形糖。如果你自己在家做面包或酸奶就会发现，一般的白面包100克中需加入10-20克左右白糖，这还不算其本身的淀粉含量。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右白糖。
世界卫生组织最新提出，建议成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的5%以下，或者每天大约25克(6茶匙)。除了上述提到的食物，罐头、全麦饼干、沙爹牛肉、猪肉脯、果酱、夹心饼干等都是口感不怎么甜的储糖大户，要提防。
20%的“隐形”热量让你爆肥
减肥的原理就是让摄取量(所吃的食物卡路里)低于消耗量(身体一天所能消耗的卡路里，即俗称的新陈代谢)。当你一天的运动量没能把你所摄入的卡路里都消耗掉的时候，你的运动对于减肥来说，也是徒劳无功。然而，有研究发现，人们对于普通餐点的热量常常低估了20%左右，常常会摄入比想象中更多的热量。
身体每累积7700大卡的热量，就转化成身上一公斤的体重，因此，想要减肥的美眉就要把握好食物的热量是多少，吃的时候注意细节，每天控制热量的摄入，把热量控制在身体一天能够完全消耗掉的范围内。
一、做好饮食计划
1、每天需要摄入多少卡路里
摄入卡路里的多少没有统一的标准，要根据每个人的体重和活动量来计算。人体所需的热量因人而异，影响其的因素主要是劳动强度、年龄大小、气候变化、体形、体重和健康状况。
根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量其中，蛋白质摄取量应为人体每日所需热量的10%～15%；碳水化合物摄取量应不少于人体每日所需热量的55%；脂肪的摄取量应不超过每日所需热量的30%。此外，每天摄取的盐不应超过6克，膳食纤维每天的摄取量应不少于16克。
2、如何计算每天需要摄入多少卡路里
如果你的目标是减脂肪的话，将你现在的体重(斤)乘以10、11或12(10表示你的新陈代谢速度较慢，11代表中等，12代表较快)。如果你的目标只是增加肌肉(或者只是轻微地减少脂肪)，那么将你的体重乘以13、14或15(13表示你的新陈代谢速度较慢，14表示中等，15表示较快)。
3、每餐摄入多少卡路里
建议是4：4：2，也就是说，如果一天要摄取1800卡路里的话，早餐为720卡路里，午餐为720卡路里，晚餐为360卡路里。
1)每一餐都要摄取适当蛋白质食物
每一餐都要摄取适当蛋白质食物，而且要摄取2种不同种类的蛋白质食物来源。例如：蛋，瘦猪肉，牛肉，鸡肉，豆腐，牛奶，大豆或豆干等。
另外要注意的是，如果你要吃猪肉、牛肉和鸡肉的话，那么肉类重量要在大约50公克左右，牛奶一餐一杯是120毫升，豆腐约1/4块，蛋一个。
每一餐的组合方式是两种不同种类的蛋白质放在同一个餐盘，例如猪排加蛋，牛肉加豆腐。有2种不同的蛋白质来源，身体才能维持正常新陈代谢，减肥时才不会减掉肌肉，脂肪也才能顺利燃烧。
2)每一餐都要摄取大量的蔬菜
每一餐都要摄取大量的蔬菜，蔬菜不仅有丰富的营养素和矿物质，而且在减肥瘦身时每一餐吃大量的蔬菜也会有饱足感。
3)控制每一餐淀粉醣类的量
不可以完全不吃淀粉，因为缺乏淀粉，身体和大脑会因没有葡萄糖作为燃料而启动防饥饿机制。此时不但体重不会下降，脂肪更会被身体紧紧保护不被燃烧利用。那么淀粉吃多少才合适？白饭的量大约是孩童用的碗约8分满，吐司约一片，面条大约是一般煮面团的一半。除了米饭类之外，水果和根茎类也有醣类，所以每一餐也要摄取水果像是苹果每一餐约一半，根茎类如番薯约手掌一半大。
4、每日提前想好要吃什么
每天都要想好今天要吃什么，不要吃什么，尽量吃些热量低、饱足感强、能补给身体所需营养的食物，不要吃热量高而无营养的食物，防止摄入过多的热量而懵然不知。
保持均衡的饮食，每餐吃齐四类食物里的七大养分，但热量和油脂不能超标；纤维要足；每日以五谷和蔬果为主食，做为每日热能的主要来源；维他命和矿物质不缺，水份够，蛋白质也要够。
二、注意让你吃进更多热量的细节
1、勤查食物热量
我们在日常饮食中要留意那些看上去很平常的食品，它们可能含有很高的热量。这些食物有的很明显，有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。像苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康，但实际上却暗藏了超过其理应含有量的卡路里。
因此，要经常查食物热量表，对吃进嘴里的每一样东西都要清楚它的热量。当你把准备把一样食物放进嘴里的时候，你想想它的卡路里是多少，这样，你才不会把隐藏的脂肪放进嘴里。哪些食物是高热量的，哪些食物是低热量的，你都要做到心中有数，这样做法对你的减肥来说无疑是一大助力。
2、外食少加酱料
吃生菜沙拉时，很多人都喜欢加酱料调味，误以为吃了健康低热量的蔬菜。殊不知，加上酱料之后热量相当惊人。随处可见的酱料，可说是饮食控制的隐形杀手，让我们不知不觉吃下超高热量，却不会增加饱足感。
上班一族经常要到外面的餐馆吃饭，特别要注意酱料，外面卖的食物都很咸，重口味酱料几乎遮盖了食物本身的美味，而且重口味饮食会增加身体负担，吃完之後容易口乾舌燥、水肿虚胖。此外，酱料中的钠会导致身体里水分潴留，而且酱料的热量也比较高。
3、多选择蒸、煮等烹饪方式
蒸、煮保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，还能减少油的摄入。在蒸煮过程中，食物原料中的油脂还会随着蒸汽的温润逐渐把过剩的油脂释放出来，降低食物的油腻度，更有利于人体对营养成分的消化吸收。
三、注意容易让你过食的环境
1、气氛佳
良好的进食气氛会给人们增加舒适感，从而减少对进餐的控制，延长人们的用餐时间，增加人们的进食量。
2、灯光昏暗
昏暗的光线轻易让人无所顾忌地吃，微弱的照明一般使人们更愿意逗留和享用餐后甜点及额外的饮料。因为在弱光下，人们往往很少有抑制和自我约束，他们更愿意消费。
3、边吃边看电视
很多人都有边看电视边吃东西的习惯，这个习惯很不好，特别是对于想要减肥瘦身的人来说。因为这个习惯可能会让你越吃越多。当你在看电视或是玩电脑的时候，在食物摄取方面你会分心，这就会让你在不知不觉中吃进了很多的热量。
科学家们还发现，分心吃午饭的人在午餐后的饱腹感较低。感觉没吃饱，再加上在吃饭时没得到满足感，这会导致我们在餐后没有“负罪感”地寻觅更多食物。多项科学研究指出，缺乏满足感及饱腹感，会让吃饭不专心的人在饭后“积极”寻觅零食。他们这种零食搜寻者的状态会持续2.5个小时。这期间，他们会比专心吃饭的人多吃将近一倍的零食！通常来说，零食们可都是薯片、饼干、糕点之类高糖、高热量的食物。一次吃饭不专心，就让你化零食为肥肉的机率加倍！
4、用大的汤匙、碗就餐
研究表明，98.6%的肥胖者用大盘子吃饭。更有实验证实，大脑判断人体的饱腹感，不仅依靠肠胃感觉，还会依靠视觉。同样的分量，放在小碗小盘里会让人觉得分量更多；餐具与食物反差越大，进食者越能意识到食物的存在，进食更节制。因此，爱用大碗、大盘子，家中餐具与食物颜色相近的人会在不自觉间摄入更多热量，更易胖。
因此，进餐时应选择更小巧的餐具。多准备小碗小盘能帮助你控制饮食分量。但不是说越小越好，明显容量不足的餐具会让你很快感到饥饿，多盛几次饭一不小心热量还是会超标。因此，不要过于极端，选择容量恰当，但设计上更显玲珑的餐具就可以了。
其次，还要注意餐具和食物的色彩搭配。根据色彩对比对越大，食物的存在感越强的原理，挑选和食物颜色反差大的餐具，如用黑碗装白米饭。另外，桌布的颜色也能强化色彩效果，比如青菜装在白盘子里，再配上黑色的桌布，能让饮食更节制。
真正让你变胖的十个元凶
几十年前，美国人接受了这样一个观点：脂肪会让人肥胖。实际上这是错误的：合理摄入脂肪并不会让你肥胖。美国雅虎网站健康频道撰文指出，真正让你变胖很可能是以下原因：
1.只吃“低脂食品
虽然它们比一般食品热量稍低，但也会让你很快感到饥饿，从而吃进更多。如果你想保持正常的代谢，日常食物中要保持一定量的脂肪。
2.睡眠过多或过少
每天只睡5个半小时或更少的人，比睡眠时间正常的人腹部肥胖的几率高2.5倍。一夜睡6—7小时体重控制得最好。
3.总喝碳酸或无糖饮料
2005年的一项调查表明，每天喝一到两杯碳酸饮料会让你的变胖几率增加33%，即使是无糖饮料也没好到哪儿去。
4.每天少吃一顿饭
2011年的一项调查表明，17%的美国人试图通过少吃几顿饭来达到减肥的目的，但实际上，饥饿的身体会自动处于一种储存脂肪的状态，反而会成倍增加你变胖的可能性。
5.一顿饭吃不到20分钟
胃通常需要20分钟告诉大脑已经饱了，如果你吃饭低于这个时间，就会不小心吃多。
6.总选择买一赠一的食品
餐馆多会用买一赠一的手段促销，但这会让你因为省钱的快感吃进更多。
7.用大餐具盛东西
研究表明，98.6%的肥胖者用大盘子吃饭。
8.把锅放在餐桌上
别把厨房里所有的食物都摆上桌。因为如果桌上的东西吃完了，很少有人会去厨房再拿，可避免过度进食。
9.喝水太少
就餐前喝两杯水的人，会比没喝水的人少摄入30卡路里热量，冰水效果更好。
10.经常情绪化饮食
研究表明，情绪不好就大吃大喝的人变胖的几率比正常人高十几倍。如果你生气时想吃东西，不妨嚼嚼口香糖或出去散散步。
留神让你变胖的3种运动方式
都说运动可以减胖，这可不是决对的！近日，美国《塑性》杂志就撰文指出，三类运动会让人越练越"胖"。
1、大运动度的运动。
如果运动度过大，人体所需的氧气、营养物质以及代谢产物也就回应增加，这时就要
靠心脏增加输出血度来运输。运动度大时，心脏输出血度不能满足机体对氧的需要，使机体处于无氧代谢状态。无氧代谢运动不是动用脂肪作为主要能度开释，而主要靠分解人体内储存的糖元作为能度开释。因在短氧环境中，脂肪不仅不能被利用，而且还会产生一些不完全氧化的酸性物质，如酮体，可落低人体运动耐力。短时间大强度的运动后，血糖水平会落低，引起饥饿，这时人们会食欲大振，对减胖极为不利。
2、短时间运动。
在进行有氧运动时，第一动用的是人体内储存的糖元来开释能度；在运动30分钟后，便开始由糖元开释能度向脂肪开释能度转化。大致运动1小时后，运动所需的能度才以脂肪供能为主，也就是说，在脂肪刚刚开始分解的时候，人们就停止了运动，其减胖成效自然不佳。
3、快速爆发力运动，如短跑、球类运动等。
人体肌肉是由很多肌纤维组成的，主要分为白肌纤维和红肌纤维。如进行快速爆发力锤炼，得来锤炼的主假如白肌纤维，白肌纤维横断面较粗，因此肌群轻易发达细小。用此方法会越练越"胖"。
当心10种食物让你悄悄变胖
一、汤
人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。但遗憾的是，汤所含的热量也很高。真相：大多数汤都是健康的，但用牛奶或奶油作汤底的汤含有大量脂肪，平均每8-12盎司就含超过300卡的热量。
二、无糖曲奇
无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉糖和脂肪等成分，这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。
三、咖啡
一个没有咖啡的早晨是不可想象的，而你也希望听到咖啡是健康食品。没错，纯咖啡的确是低卡路里的，但加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。
四、坚果
值得注意的是，坚果只有在只吃一碟时是健康的。但大多数人并不会只吃一碟花生就停嘴不吃了，一旦开始就不容易结束。坚果含很高的热量，如果你捧着一大袋坚果在吃，就要小心了。
五、低卡低脂食物
实际上，低脂或低卡并不意味着你可以吃掉整块蛋糕。你必须要留意它所含的热量，因为低卡并不意味着不含卡路里。
六、水果干和麦片
像葡萄干，苹果干这些食品表面上看来很健康，但水果干不含任何水分，卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么，但如果你认为它们是低卡的，可以坐下来将一袋水果干吃的精光，那你就错了。
七、桔汁和汽水
人们常认为桔汁和汽水仅仅只是饮料而根本没考虑过它们的卡路里含量。但它们的的确确增加了人们卡路里的摄取量。没有比水更低卡的饮料了。你可能认为每天这一点额外的食物和饮料不会增加很多卡路里，但请想想长此以往会有什么结果?
八、早餐档
有些早点摊看起来健康，甚至在包装上印了健康标志，但看看食品配料单上什么摆在最前面就可以揭穿这些包装的谎言。只要摆在最前面的两种或三种配料含大量的果糖，那你就要小心它们含高热量了。而早点档提供的食物恰恰就是这样的。
九、沙拉酱
沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。有些研究表明食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。
十、猪肉
但即使是猪腰部和上腰部的瘦肉，为了使肉口感更佳而加入的调料和奶酪仍然会让它所含的热量剧增。因此，即使这块肉是纯瘦肉，到底是健康食品还是脂肪炸弹，就取决于烹饪的方式了。